抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   碗里加入玉米油40克、抹茶粉6克、牛奶50克、鸡蛋黄4个、过筛低筋面粉45克，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   4个蛋白、少量柠檬汁，细砂糖50克分三次加入，打发至鹰嘴状。

   
3. 第3步.

   取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀。

   
4. 第4步.

   然后倒回到剩下的蛋白霜里，再翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   烤盘铺油纸，倒入混合好的抹茶糊，刮刀修平整，震出气泡。预热烤箱中层烘烤，上下火170℃，20~25分钟。烤箱温度根据自家烤箱脾气调整，注意观察，不要烤糊了。

   
6. 第6步.

   碗里放入300克淡奶油、24克细砂糖，打发至坚挺。

   
7. 第7步.

   烤好的蛋糕卷晾凉，然后加奶油，卷起来，冰箱冷藏1小时。

   
8. 第8步.

   切成适当大小，顶上放一点奶油，然后筛上抹茶粉装饰。