黄豆茄子干炖大骨
黄豆茄子干炖大骨的做法说明
这真的是奶奶的美食之一了，小时候最喜欢吃奶奶做的茄子干黄豆炖大骨了，特意打了电话问了奶奶怎么做，今天来个菜谱吧
黄豆茄子干炖大骨的做法与步骤
- 第1步.
准备茄子4根，超长的那种紫把茄子，切成条，撒盐腌制20分钟，攥干水分，放入烤箱100度烘干，各烤箱脾气不一样，视茄子干湿程度决定时间。
- 第2步.
烤成这个程度就行了，当然越干越好吃。自然晒干的更好。
- 第3步.
黄豆提前泡水一晚备用，天热可放冰箱冷藏泡发。
- 第4步.
准备葱花八角，大骨或者排骨焯水洗干净备用。
- 第5步.
起锅烧油，倒少许油，放葱花大料炒香，倒入黄豆，翻炒2分钟。倒入生抽继续翻炒两分钟，
- 第6步.
然后倒入茄子干，翻炒均匀，倒入准备好的骨头。
- 第7步.
加温水没过骨头，大火烧开转小火炖1个小时。记得放盐和白糖
- 第8步.
中途放点辣椒条，不喜欢吃辣的可以不放，但是真的一人血书求放辣椒条，真的很好吃。大火收一下汁，不要全收干留一点，完美！
小贴士
太太太好太太太好吃了！！！黄豆的香味全出来了，另外茄子干越干越好吃。
