纸杯蛋糕🎂

纸杯蛋糕🎂的做法与步骤

1. 第1步.

   称重

   
2. 第2步.

   盆里无水无油

   
3. 第3步.

   油，牛奶加在一起混合

   
4. 第4步.

   低速运转这样就可以加低粉了，也加入淀粉

   
5. 第5步.

   过筛拌匀至无颗粒

   
6. 第6步.

   拌均匀后成细腻状态，有点干咋不怕

   
7. 第7步.

   再加入蛋黄

   
8. 第8步.

   可以碾压不要颗粒状态，这样细腻就好了

   
9. 第9步.

   蛋白打发鱼眼泡加糖一次，快速打发的

   
10. 第10步.

    成细腻状态＋糖，继续打发，这次打发我赶时间，所以有点太快速，应该中速打发

    
11. 第11步.

    成软勾即可，不要打太硬

    
12. 第12步.

    如此即可

    
13. 第13步.

    一勺蛋白加入蛋黄糊拌均匀

    
14. 第14步.

    两点翻拌至八点，左手转动盆的同时右手是在不停的翻拌面糊至完全混合

    
15. 第15步.

    各要一勺，放入红曲粉，可可粉各一克。搅拌均匀后装袋。忘记拍这一步了

    
16. 第16步.

    随便做什么造型。

    
17. 第17步.

    好像130度烤35分钟。160度烤十分钟。看个人烤箱而定

    
18. 第18步.

    有弹性烤熟了，轻轻触摸，有轻微沙沙声响的说明蛋糕还没有熟透，那就只能继续去烤箱

    
19. 第19步.

    晾透。完美的下午茶。