咸蛋黄焗鸡翅
咸蛋黄焗鸡翅的做法说明
鸭蛋配上鸡翅，活生生一个“鸡飞蛋打”魔性组合，人间美味
咸蛋黄焗鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅洗干净，正反两面都各切两刀，然后加入少许盐、生抽、料酒，葱挤出葱汁腌制半个小时
- 2.
腌制鸡翅的空闲时间可以把咸蛋黄放入锅内蒸熟捣碎成泥
- 3.
面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，然后把腌制好的鸡翅裹上面粉，切开的缝隙也要均匀涂抹面粉
- 第4步.
锅内倒入橄榄油加热，然后放入鸡翅炸至金黄色捞出控油备用
- 第5步.
锅内留底油倒入捣碎的咸蛋黄翻炒至出沙，倒入炸好的鸡翅，让鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可出锅享用
小贴士
1、腌制鸡翅的时候只需要一点点盐或者不放盐都可以，因为咸蛋黄的咸味已经够了，但如果你买的咸蛋黄不咸，可以在翻炒蛋黄的时候加入盐调味试一下，直到你觉得盐味适合你自己口味为止，如果咸蛋黄有一点点咸可以加入一点点糖中和，但如果真的太咸的话，建议减少蛋黄用量，以免影响口感
2、咸蛋黄在炒的过程中受热的影响会起泡泡，所以必须不断搅拌，鸡翅均匀裹上咸蛋黄后就马上出锅
