tiger 妈咪消暑甜品之绿豆糕
tiger 妈咪消暑甜品之绿豆糕的做法说明
每年夏天的时候，总会想要制作消暑甜品：绿豆糕。前几天小区门口试吃绿豆糕，儿子非要吃。于是当妈的马上买了去皮绿豆，亲自为孩子制作纯手工无添加的绿豆糕，看着他边吃边说美味，自己心里也很满足。
此方量大，可以减半，当然所有的油和糖也要减半哦
tiger 妈咪消暑甜品之绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
将买来的去皮绿豆冲洗干净、浸泡过夜，现在天气热，泡豆子的时候放入冰箱冷藏
- 第2步.
将泡好的豆子放在容器中，大火蒸半小时左右，我这次买的豆子蒸半个小时就很烂了。
- 第3步.
将蒸好的豆子倒入料理机中搅打成泥，这一步骤比较费时间，可加入少量的水进行打磨
- 第4步.
打到这个样子，细腻无颗粒
- 第5步.
我这次做的量多，分了几次才打完
- 第6步.
开火，不粘锅中放入黄油和玉米油
- 第7步.
待黄油融化后将研磨好的绿豆泥倒入锅中翻炒，将油和绿豆泥完全混合在一起
- 第8步.
加入准备好的麦芽糖和细砂糖，继续翻炒
- 第9步.
中小火直至翻炒成团，这一步有点儿累
- 第10步.
将炒好的绿豆泥晾凉后，分成30-35克一个的小剂子
- 第11步.
豆沙馅的用30克的剂子，将豆沙包进剂子里
- 第12步.
原味的就直接用35克的揉成团，放入模具中，按压成型
- 第13步.
全部做好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用更佳
小贴士
1、我这次做的量大，所以在炒制环节是分了两次进行，所以油和糖的量每次也要减半；
2、料理机搅打过程是需要耐心的，少量多次，不要加太多的水，否则后面的炒制过程会很费劲儿；
3、糖的量可根据个人喜好微调，冷藏后甜度刚好。
