正宗农家小炒肉 下饭神器厨房必学菜
正宗农家小炒肉 下饭神器厨房必学菜的做法说明
农家小炒肉一般在湘菜和川菜馆点单率比较高，今天分享一下湘味的做法，怎么才做的好吃请看步骤
正宗农家小炒肉 下饭神器厨房必学菜的做法与步骤
- 第1步.
步骤一：准备好农家小炒肉所需食材
- 第2步.
步骤二：青红椒切成滚刀，肉这里选择可以梅子肉或者五花肉，做法调料有些出入，今天介绍五花肉的制作方式，五花肉以瘦肉为主切几片偏肥的片
- 第3步.
步骤三：放入生抽，一小勺蚝油，少许胡椒粉，料酒抓匀淋些油腌制
- 第4步.
步骤四：以上为切配腌制好的
- 第5步.
步骤五：首先将辣椒放入锅内撒少许盐焙一下，差不多断生即可捞出
- 第6步.
步骤六：热锅热油后倒入腌制好的无花猪肉，如果选择梅子肉就需要放入猪油用混合油炒，之前切的肥五花就是为了吐油增香
- 第7步.
步骤七：炒的火候在猪肉表面略带轻微的发黄后推到一旁倒入豆豉，蒜片，姜丝炒出香味
- 第8步.
步骤八：倒入焙好的辣椒翻炒下开始撒入少许盐，小半勺糖提鲜，少许老抽提色，大火翻炒均匀，翻炒起锅前淋入花椒油，完成
- 第9步.
成品无需任何ps也可以让你在朋友圈里秀一下
小贴士
有什么不懂的留言问我哈，按照这个菜谱做出来不好吃你骂我，记得交作业
