韩国网红甜品—草莓芝士舒芙蕾

韩国网红甜品—草莓芝士舒芙蕾的做法说明

火爆韩国的“草莓芝士舒芙蕾”配方来啦～～十几分钟就能做好的这款甜品究竟有什么神奇的魅力呢？

酸甜浓郁的草莓味芝士酱，从松软香甜的舒芙蕾松饼上滴落下来，夹层中的草莓酱和鲜草莓块儿，增加了清甜不腻的口感，确实非常美味，怪不得很多韩国小姐姐要排队买它。

其实想吃到它，完全可以自己做，用料简单，做法也不难，不需要烤箱，接下来一起看看吧。

韩国网红甜品—草莓芝士舒芙蕾的食材和调料

芝士草莓酱
马斯卡朋奶酪	20克
淡奶油	80克
草莓粉	3克
细砂糖	3克
舒芙蕾松饼
蛋黄	30克
蛋清	70克
天然香草精（可不选）	几滴
牛奶	30克
低筋粉	30克
泡打粉	1克
细砂糖	25克
夹馅和装饰
草莓果酱	2勺
新鲜草莓	几个

韩国网红甜品—草莓芝士舒芙蕾的做法与步骤

第1步.
1. 先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。 2. 将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑，分两次加入淡奶油搅匀。
第2步.
3. 再加入细砂糖和草莓粉拌匀。 4. 放入冰箱冷藏备用。
第3步.
5. 再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。 6. 做蛋黄糊：将蛋黄加牛奶搅匀。
第4步.
7. 筛入低筋粉和泡打粉混合，拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。 8. 将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底座上，用少许黄油（份量外）涂抹盘内，再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的，可以直接使用，但是加了黄油，上色会比较好看。
第5步.
9. 接着打发蛋白霜：另一边把细砂糖倒入蛋清中，用电动打蛋器打发。 10. 打发到提起打蛋头，能形成坚挺的小直角的状态，蛋白霜就打好了。
第6步.
11. 将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀。 12. 加热：用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘中，面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。
第7步.
13. 盖上盖子，低火加热5分钟。 14. 再用锅铲翻面，继续盖上盖子，低火再加热5分钟。翻面的时候可以看到，底部没有粘连，而且上色很均匀，说明火力很均匀。
第8步.
15. 将做好的舒芙蕾松饼放入盘中，表面放好对半切开的草莓，中间添少许草莓酱。 16. 盖上另一片舒芙蕾松饼，将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。
第9步.
成品图
第10步.
成品图
第11步.
细节图

小贴士

1. 这款ACA多功能料理锅是长方形锅体，比普通的圆形不粘锅容量大，而且底部接触受热面积大，不像炉灶或电磁炉只有中间一圈温度高。所以面糊放在烤盘任意位置都可以，不会有加热不均的问题。

2. 做这款舒芙蕾松饼我用的是浅盘，如果炸、涮、煮、炖等，可以用深盘，相当于深锅，另外还有丸子盘和蒸汽盘，随意置换，各有各的用途。

3. 做好的舒芙蕾松饼不会像普通舒芙蕾那样出炉一凉就回缩，常温下放置20分钟都没问题。当然趁热吃口感最好。