粘米粉蛋糕

粘米粉蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄到无油无水的盆中。

   
2. 第2步.

   蛋黄盆也要无油无水

   
3. 第3步.

   分三次加入白糖将蛋白打成干性发泡。

   
4. 第4步.

   加入蛋黄，继续高速打发到蛋液体积变得更大，纹路不会消失即可。

   
5. 第5步.

   筛入粘米粉。

   
6. 第6步.

   翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   把牛奶和玉米油先提前混合均匀。

   
8. 第8步.

   取大约1/4打发好的蛋糊，放入牛奶玉米油混合液中拌匀。

   
9. 第9步.

   再倒回打发好的蛋糊盆中，继续翻拌成均匀的蛋糕糊。

   
10. 第10步.

    放入模具中。分量比较大，我两个烤箱同时烤。

    
11. 第11步.

    烤箱170度预热，20到25分钟。用牙签检查一下，没有蛋糊带出就是熟了。