海带炖猪蹄
海带炖猪蹄的做法说明
猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，富含褐藻胶和碘质，是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
所以海带炖猪蹄不光美味，还可以美容养身哦！
海带炖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄一根，洗净对剖开，不必切块，直接炖
- 第2步.
盐渍海带头500克，洗净
- 第3步.
切块，冷水下锅，水开后一分钟捞起放在清水中漂洗干净
- 第4步.
汤锅内加水足量，放入猪蹄（可切块也可以不切块），加入海带，加入洗净拍破的老姜，加十几粒干花椒，开大火汤烧开后转中火（需撇去浮沫），这样子汤才会煮得白白的，炖两个小时左右
- 第5步.
大汤碗加适量味精，倒入煮好的海带炖猪蹄，洒香葱
- 第6步.
蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱。
小贴士
海带头因为是盐渍的，所以很咸，炖汤时千万不要加盐啊！切记切记
