梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法说明
家乡的美食，吃的是文化和心情。
梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
梭子蟹去掉底部的壳。
- 第2步.
用刀切成两段。
- 第3步.
掀开盖子，去掉腮。
- 第4步.
将盖子放入盘子。（膏留着）
- 第5步.
将脚拍扁。
- 第6步.
将半个蟹身切成三块，一只蟹身可以切六块。
- 第7步.
花菜切小朵，白菜切细条，干香菇泡发切成条，猪肉切丝，葱白切段。
- 第8步.
水烧开。
- 第9步.
将年糕焯一下，捞出放在冷水中。（这样易熟，炒了不会糊。）
- 第10步.
锅里下10克油。
- 第11步.
下葱白，干香菇，炒香。
- 第12步.
下猪肉丝，炒一下。
- 第13步.
下蟹块炒一下。
- 第14步.
下白菜，花菜，炒一下。
- 第15步.
下盐5克，糖5克。将菜炒软。加入20ml左右的水。
- 第16步.
将年糕沥干水，放入。
- 第17步.
盖上盖子，焖30秒。开盖，加1勺料酒，炒匀。
- 第18步.
出锅。
