滑溜溜的水煮肉片配瓠子

滑溜溜的水煮肉片配瓠子的做法与步骤

1. 第1步.

   哪个部位的肉都可以不限制，把肉切片备用

   
2. 第2步.

   加入蛋清适量地瓜淀粉，盐，黑胡椒，料酒

   
3. 第3步.

   搅拌均匀

   
4. 第4步.

   温水下锅，小火，一片一片下入锅中，下完后再中火煮开，煮两分钟即可

   
5. 第5步.

   肉片盛出放进冷水中备用（如果用不完就放在冷水中储藏，尽量当天用完）

   
6. 第6步.

   瓠子去皮切块

   
7. 第7步.

   加入适量油进锅翻炒一分钟

   
8. 第8步.

   加入少许生抽

   
9. 第9步.

   加入适量肉片（步骤5）

   
10. 第10步.

    加入比菜稍微少一些的清水，老抽，盐，鸡精调味，加盖焖煮五到十分钟左右，开盖大火收汁即可

    
11. 第11步.

    二人食，配上杂粮饭和开胃的芥末土豆虾球，美美哒