家庭蛋挞

家庭蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料：牛奶（直接用一瓶宝宝的成长牛奶，125ml的刚好130克）、初生蛋（中小型，2个约65克）、蛋挞皮（购买了成品，9个）、细白糖（约20克）

   
2. 第2步.

   先将牛奶加热至40℃，边加热边加细白糖边搅拌，等到白糖全部融化后停止加热。加入鸡蛋（没有分开蛋黄和蛋清，可以全部一次加入），继续轻轻搅拌，直至材料全部融合。

   
3. 第3步.

   把搅拌好的蛋液倒进蛋挞皮（倒8分满），最好用一个筛子隔一下，把泡泡隔开。

   
4. 第4步.

   烤箱预热210摄氏度、3-5分钟，放入蛋挞后上下管210℃、25分钟。中途观看蛋挞皮生熟程度，不分烤箱可能发热管温度不平均会导致蛋挞一边烤太熟。