古早味红茶蛋糕 28 x 23
古早味红茶蛋糕 28 x 23的做法说明
斯里兰卡红茶，既然大爱，就做个蛋糕吧！
古早味红茶蛋糕 28 x 23的做法与步骤
- 第1步.
28 x 23 x 5 的烤盘，四边加了10cm高纸板，垫上油纸。
- 第2步.
用了迪尔玛的红茶包4包，大概10克，某宝也能买到，特别香！
- 第3步.
1、先将蛋白蛋黄分离，上图蛋白已被我放冰箱里。 2、牛奶放进锅里煮到边边冒泡，把茶包剪开倒进茶碎，关火加盖，待出味后倒出放凉备用，很香的奶茶味。 3、其他材料按份量称好备用。 4、玉米油微波炉高火2分钟取出，注意⚠️烫手，倒入不锈钢盘，放入过筛的面粉！上图拍照时玉米油已在微波炉高火中了。
- 第4步.
5、玉米油跟面粉混合后的状态！
- 第5步.
6、倒入放凉的奶茶，连茶碎，上下搅拌均匀。
- 第6步.
7、倒入蛋黄，上下搅拌均匀！
- 第7步.
8、红茶蛋黄糊做好，放一旁备用！
- 第8步.
9、冰箱里取出蛋白，加少许盐和柠檬汁，糖分3次加入，打发到上图湿性发泡状态，挑起蛋白有个软软的小弯勾就可以，不要过度打发。
- 第9步.
10、把三份之一的蛋白糊放进红茶蛋黄糊里，拌匀。
- 第10步.
11、然后全部倒进剩下的蛋白糊里，继续拌匀，记得全程都用上下或Z型的手法搅拌，千万别打圈，打圈会让面粉起筋！
- 第11步.
12、拌好的蛋糕糊。
- 第12步.
13、从高处倒进备好的烤盘里，拿起在桌面上振几下，振出汽泡！
- 第13步.
14、入烤箱后拍一个
- 第14步.
15、烤了10分钟后的状态。
- 第15步.
16、准备出炉！
- 第16步.
17、出炉后震两下！
- 第17步.
18、貌美！
- 第18步.
19、开切
- 第19步.
20、切面
- 第20步.
21、分好准备明天早餐
- 第21步.
22、古早味斯里兰卡红茶蛋糕配斯里兰卡红茶！
- 第22步.
23、准备变奶茶！
- 第23步.
24、完美！
