不用腌的酸豆角 20分钟搞定

不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法说明
很小的时候小姑给我烧过这道菜,一直都很难忘这个味道,自己开始做饭后,尝试着还原这个味道,没想到一次成功。并且每次烧给朋友同事吃都赞不绝口,真的是一道老少皆宜的下饭凉菜
不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法与步骤
- 第1步.
准备配料

- 第2步.
生姜,大蒜切末,小米椒切小段

- 第3步.
豇豆切小丁

- 第4步.
菜籽油入锅加热,加入生姜,大蒜和小米椒,小火炒香

- 第5步.
倒入豇豆炒至断生,颜色变成翠绿就可以

- 第6步.
加入白砂糖翻炒均匀,再分次少量加入米醋,每一次都要等到米醋炒干再倒下一次的量。再加入适合自己口味的盐,可以稍稍多一点,太淡了吃不出酸豆角的味道,再加入一大把豆豉继续翻炒

- 第7步.
完工,出锅

- 第8步.
拌面条简直绝配,早上配粥也很赞哦!

小贴士
1、上面用到的醋是总量,不要一次性倒入,会让豇豆像煮过一样,就不够爽脆
2、如果太干可以在炒的过程中加入一点点的水,只需要一点点让锅里面不干就好,不要炒出汤汁
3、盐不要放太早容易出水,先放米醋可以让豇豆更脆
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