不用腌的酸豆角 20分钟搞定

不用腌的酸豆角 20分钟搞定

不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法说明

很小的时候小姑给我烧过这道菜,一直都很难忘这个味道,自己开始做饭后,尝试着还原这个味道,没想到一次成功。并且每次烧给朋友同事吃都赞不绝口,真的是一道老少皆宜的下饭凉菜

不用腌的酸豆角 20分钟搞定的食材和调料

豇豆半把
小米椒5只
3片
5瓣
豆豉一大把
食盐适量
米醋3-4汤匙
白砂1.5汤匙
菜籽油2汤匙

不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备配料

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    生姜,大蒜切末,小米椒切小段

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    豇豆切小丁

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    菜籽油入锅加热,加入生姜,大蒜和小米椒,小火炒香

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    倒入豇豆炒至断生,颜色变成翠绿就可以

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入白砂糖翻炒均匀,再分次少量加入米醋,每一次都要等到米醋炒干再倒下一次的量。再加入适合自己口味的盐,可以稍稍多一点,太淡了吃不出酸豆角的味道,再加入一大把豆豉继续翻炒

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    完工,出锅

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    拌面条简直绝配,早上配粥也很赞哦!

    不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤 第8步

小贴士

1、上面用到的醋是总量,不要一次性倒入,会让豇豆像煮过一样,就不够爽脆
2、如果太干可以在炒的过程中加入一点点的水,只需要一点点让锅里面不干就好,不要炒出汤汁
3、盐不要放太早容易出水,先放米醋可以让豇豆更脆

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