宝宝最爱—骨汤汆肉丸

水伊人2016

宝宝最爱—骨汤汆肉丸的做法说明

这个肉丸子真的是我家两宝的最爱，我家两岁的二宝，自己能吃15个，一点不带夸张的，大宝我就没数过，反正每次做好，都是连汤带丸子满满的一大碗，还要盛第二次的。有时候朋友聚餐带孩子参加的，别人家的孩子都是不好好吃饭，看手机，来回跑，妈妈追着喂，我家的两娃绝对是不吃饱不吃好不动地，对比性太强，有时候我觉得特别不好意思，别人家都羡慕我家有两个不操心吃饭的娃，我总担心会不会吃多，所以家里包里常备山楂健胃消食片什么的。😂😂骨头汤我一般都是提前煲好的，下次再发细节，今天先发丸子的做法。

宝宝最爱—骨汤汆肉丸的食材和调料

猪肉馅	500克
蛋清	2个
小葱	5根
盐	1勺
淀粉	5勺
料酒	1勺
味精胡椒粉	适量

宝宝最爱—骨汤汆肉丸的做法与步骤

第1步.
肉馅要新鲜的备用。
第2步.
两个鸡蛋，只留蛋清备用。
第3步.
丸子有没有弹性，剁馅很重要，一般从市场买回来的都是绞肉机绞好的，直接做肉丸是不行的。
第4步.
加入小葱，然后继续剁。
第5步.
要不停的翻绞着剁。。。时间大概十几分钟，看馅有粘稠感，比原来鼓起来好多，并且肉也没有之前红，看图对比一下，这时就差不多可以了。
第6步.
加入蛋清、盐、料酒、味精、胡椒粉，拌匀。
第7步.
加入淀粉搅拌均匀。
第8步.
这时的肉馅是有粘稠感的，还很香，带上一次性手套，准备一把勺子，就可以开始挤丸子了。
第9步.
大火凉水就开始放入挤好的丸子，挤一个放一个，动作要快哦。
第10步.
水一会儿就翻滚起来了，这时会浮起一层白沫，我个人习惯用大勺把它们都撇掉，然后大火煮五分钟就可以关火了！
第11步.
没有骨头汤，可以锅里加点油把葱和西红柿炒一下，然后放水，把丸子放进去，再放少许的盐，出锅滴点醋和香油，也是既营养又美味的。🈶骨头汤的，可以放点豆芽娃娃菜，把丸子放进去，出锅时我习惯滴点醋，这样汤是非常鲜的，宝宝也可以喝两碗。
第12步.
配个小宝吃丸子的图，因为比较烫，我会提前给他晾几个，一次给5个，切半，他自己就可以插着吃了，分分钟就没了。