素鸡蛋糕
素鸡蛋糕的做法说明
素友“素愫的厨房”微信公众号学的。人家做的是豆腐，我感觉和蒸鸡蛋糕差不多。也可以是豆腐脑的别样做法。传统的豆腐或豆腐脑或豆花都是用盐卤或葡萄糖内脂点，点豆腐是个技术活还有温度要求，这位素友的做法很简单可以随吃随做。
素鸡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
小红扁豆泡半小时左右 鹰嘴豆泡8个小时左右
- 第2步.
破壁机加750ml水高速搅打
- 第3步.
用细纱网过滤
- 第4步.
滤出的豆浆加一茶勺盐
- 第5步.
豆渣。豆渣可做豆渣点心
- 第6步.
水烧开后蒸10分钟左右，关火后闷几分钟
- 第7步.
成品
- 第8步.
即像豆腐脑又像鸡蛋糕。可以空口吃，也可以加蘸水吃
- 第9步.
调好的蘸水 有葱姜蒜 榨菜 香菜 油辣子 生抽 陈醋 糖，随各人口味增减
- 第10步.
加蘸水
小贴士
蒸之前再把豆浆搅拌一下
蒸好后底部还有一层豆皮
