寿司蛋糕
寿司蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
大豆油、蛋黄、牛奶混合一起搅拌均匀，
- 第2步.
分三次倒入低粉、粟粉拌匀，蛋黄糊已完成，
- 第3步.
蛋白糊部分：将蛋清、塔塔粉、盐一起倒入搅拌机打至鱼泡泡状（如图☝️）倒入细糖，糖分三次添加，每次间隔50秒左右
- 第4步.
打至湿性发泡，蛋白糊完成
- 第5步.
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒入另外三分之二蛋白糊中拌匀
- 第6步.
倒入烤盘，刮平后入炉烘烤，温度180、150，时间约13分钟左右
- 第7步.
出炉放凉后，表面涂抹少量沙拉酱，铺上紫菜
- 第8步.
反扣另一面，抹上沙拉酱，放上肉松，卷紧放入冰箱冷藏10～15分钟
- 第9步.
最后切件就完成啦
