蜜枣棕 咸蛋黄鲜肉棕

蜜枣棕 咸蛋黄鲜肉棕的做法与步骤

1. 第1步.

   用了两种粽叶，一种是干的，开水中煮3分钟，关火继续泡，一种是真空包装的湿粽叶，不用煮，清水洗洗就用，干粽叶的更香，但坏的叶子太多，包起来更费时间，更推荐湿粽叶。        猪肉提前一晚腌制，切2-3厘米见方的大块，喜欢油大的买五花，我买的三角肌，不会很腻，加葱段，姜片，白糖，白酒，生抽老抽，八角，花椒面抓匀，腌制。       糯米提前两三小时泡好，捞出，加入微量小苏打拌匀，鲜肉棕的米加入老抽上色，微量食盐，不要太咸。        咸蛋黄加少量白酒，表面裹一下酒。

   
2. 第2步.

   开包，过程搜视频怎么包粽子

   
3. 第3步.

   高压锅加水没过粽子，尽量水多一点，开锅煮50分钟

   
4. 第4步.

   缠线发现粗线好用，手都泡涨了，细线捏不住也不好系扣

   
5. 第5步.

   煮好不要着急捞出，在汤里泡泡更好吃，上图是送人的，粽子太好吃，没来的急拍， 上面的原料一共包了60-70个吧，没数