超薄少油煎饼菜盒

超薄少油煎饼菜盒的做法说明

这个菜盒馅鲜皮薄少油，非常健康。

第1步.
面粉加水搅成可流动的面糊，加适量盐搅至无颗粒状态，加入少许花椒叶碎，（干的鲜的都可，主要用来增香），没有可不加，搅匀静置半小时。
第2步.
醒面时间制作馅料，木耳要提前泡发好，韭菜洗净控水，粉丝泡软过凉水控水，鸡蛋炒成碎颗粒状。韭菜，木耳，粉条切好放入盆中，加入虾皮，倒入适量熟油搅匀（让蔬菜表面充分裹上油脂，待会加盐以后就不容易出水），放入蚝油，胡椒粉和盐搅拌均匀备用。
第3步.
电饼铛预热好，刷薄薄一层油，油不能多，多了粘不住面，摊不成，找个吸油的东西擦油，可以用厨房纸巾擦擦或者找块干净的棉布卷起来绑好沾点油擦，（见过卖煎饼的怎么擦油的么？）倒一勺面糊，快速用刮板摊开，面糊倒多少，由煎饼的厚度决定，摊两个就掌握了。也可以用平底锅操作哦！
第4步.
盖上盖子煎至四周微微翘起，然后翻面。也可以不盖盖子，我习惯盖。
第5步.
翻面的样子，这边比较黏，放了菜边边好粘住，不漏菜。
第6步.
煎饼的一半铺上馅。
第7步.
把没放菜的半边折过来压住，用铲子压一压边边让它粘住不露馅。
第8步.
然后盖上盖子煎至两面金黄就可以出锅了，喜欢吃脆的可以放点油多烙会，让皮变得干点。
第9步.
切开的样子