手抓饼

手抓饼的做法说明

我小女儿的最爱！

第1步.
600克面粉、320克水、一茶匙盐加入主锅，30秒/速度3到6混合，再加入30克食用油（最好用葵花油玉米油，味道不大的油，也可根据自己喜爱选择）2分钟/揉面。
第2步.
拿出面团搓成长条，分割成60克左右大小的剂子，揉成圆球状。
第3步.
把圆球面团用手轻轻压扁，双面抹油放入大碗中，大碗底和四周也要抹上油，盖上保鲜膜醒上40分钟。
4.
醒发面的时候来做油酥馅，把50克切好的葱花和50克面粉放入小碗中，60克烧热的油浇入面粉葱的小碗中，再加入3克盐用筷子搅拌均匀。
第5步.
拿出一个醒好的面剂了，擀长擀宽。上面抹上薄薄一层油酥。
第6步.
对折再对折。
第7步.
两手抓住两头轻轻在菜板上拍打拉长。
第8步.
然后从一头卷起，另一头压在下面。再用擀面杖擀成圆型或椭圆形，型状随意。擀好的饼胚可以放在保鲜袋上，一个保鲜袋一个饼的一层一层放好，冻入冰箱，以后随吃随煎，不需解冻。
第9步.
一分钟一面煎好，翻面一分钟再煎一面（想吃脆的可多煎一会）再打上一个鸡蛋把煎好的饼子放上去煎。
第10步.
鸡蛋上抹上爱吃的酱料，放上爱吃的蔬菜，如生菜，我放的用盐稍微淹了一下的青辣椒，再放上肉或肉肠。
第11步.
好吃的饼就这样做好了！