紫薯蛋黄溶豆

紫薯蛋黄溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯洗净切块蒸熟（注意：紫薯长芽就不能要了哦。）

   
2. 第2步.

   把紫薯压成泥，可以加点水，因为紫薯太干了，水适量就好。这个需要自己看状态

   
3. 第3步.

   取出蛋黄，放入糖和柠檬汁。

   
4. 第4步.

   中高档打发

   
5. 第5步.

   打至打发时花纹能维持一段时间才消失，提起蛋抽会有长条缓慢滴落，滴落的糊维持几秒才消失。（表面有气泡是正常现象）

   
6. 第6步.

   紫薯泥中放入奶粉和玉米淀粉（如果没有玉米淀粉，那就加12g的奶粉就行）

   
7. 第7步.

   混合好的紫薯泥倒入蛋黄中翻拌均匀就可以装入裱花袋了

   
8. 8.

   烤箱140度预热五分钟，放入挤好的溶豆，降至110度，烤20分钟。谨记期间不能开烤箱门，不然溶豆中间会凹下去

9. 第9步.

   挤好豆豆，注意间距，太近了会连在一起。烤箱110度烤20分钟即可。

   
10. 第10步.

    出炉啦😄有问题欢迎各位宝妈提出，大家互相交流❤️

    
11. 第11步.

    剩下的紫薯拿来拌酸奶吃了，好好吃😄

    
12. 第12步.

    做好就被吃掉很多了😄 剩下的装罐保存好