五分钟焦糖爆米花
五分钟焦糖爆米花的做法说明
爆米花我们小时候都吃过，现在讲究食安了，想吃自己做，非常简便，五分钟可以全部搞定。
五分钟焦糖爆米花的做法与步骤
- 第1步.
油入锅，中大火加热。
- 第2步.
油五分热加入玉米，有第一个爆裂了就加盖。
- 第3步.
加盖后会听到玉米爆裂撞击锅盖的声音，每10秒钟摇晃锅子，避免下面糊了。
- 第4步.
听不到玉米粒爆裂撞击锅子了开盖，中火炒10秒钟，再炒掉点水分，不要时间长不要大火会焦。
- 第5步.
基础爆米花就好了，放烤盘里。
- 第6步.
40克糖和水入锅，中小火加热，糖融化前不要动。糖化后搅拌，浅黄色了加入25克黄油，搅拌。
- 第7步.
到如图棕色就可以了，关火。我不喜欢焦糖色太重。
- 第8步.
关火后爆米花速度进锅翻炒，速度要快，糖很快会凝结，均匀裹上糖浆就可以了。出锅放烤盘放凉，凉了马上就要密封包装起来。
小贴士
爆玉米粒时一定要隔几秒晃下锅子，爆米花裹糖浆时一定要快。
