紫薯木薯芋圆
紫薯木薯芋圆的做法说明
酷暑难有好胃口，来一碗冰镇的紫薯芋圆，既健康又爽口。
紫薯木薯芋圆的做法与步骤
- 第1步.
水开后把西米倒进去，中小火煮大概10分钟到几乎没有白芯。
- 第2步.
煮好的西米过冷水使其一粒粒散开，沥干水分放冰箱冷藏。
- 第3步.
紫薯去皮切片放盘子里隔水蒸大概10-15分钟，看到紫薯片很多裂缝，很容易就能用勺子压碎，加入白糖。
- 第4步.
紫薯放凉后加入木薯粉，揉成光滑面团，太干的话加入适量牛奶。
- 第5步.
面团搓成长条，切成小丁。
- 第6步.
在木薯粉里滚一下防粘，然后可以冷冻起来。
- 第7步.
水开后加入紫薯芋圆煮到浮起，过冰水后沥干水分放入碗中。
- 第8步.
加入煮好的西米、紫薯芋圆、牛奶，也可以加入其他喜欢的水果丁，冰冰凉凉既可以当主食也可以当下午一道甜点的。
小贴士
除去紫薯，也可以用芋头、南瓜来做不同颜色和口味木薯圆，其中南瓜蒸熟后水分比较多，可以先把水倒出来，加入木薯粉后适当调整水分。木薯粉太多的话，芋圆容易实心，硬梆梆不好吃。
