宝宝辅食－奶香蔓越莓小餐包（一次发酵）

宝宝辅食－奶香蔓越莓小餐包（一次发酵）的做法说明

有一段时间没给王小样做面包吃了，这两天因为是周末，所以小样儿姥姥姥爷就过来带小样儿了，我也是腾出了大把的时间，就边刷电视剧，边给小样儿做面包，也是安逸的很～一般做面包类的都需要二次发酵，那这次我想试试只有一次发酵口感怎样，没想到也是特别的好，直接节省了一个多小时有没有～

宝宝辅食－奶香蔓越莓小餐包（一次发酵）的食材和调料

牛奶	70克
全蛋液	一个半
奶粉	12克
高筋面粉	350克
酵母	5克
盐	3克
酸奶	120克
黄油	35克
表面装饰：
全蛋液	适量
椰蓉	适量

宝宝辅食－奶香蔓越莓小餐包（一次发酵）的做法与步骤

第1步.
全部食材除黄油外按照先液体后粉状的顺序添加，高筋面粉尽量堆高一些，然后挖个洞，把酵母埋进去，盐放在最旁边的一角就好，实在不知道顺序，就按照我食材列的顺序除黄油外，一个一个来～如果是手揉，就先用温水把酵母化开，然后用液体把面粉搅成絮状，就按照平时揉面的来，因为小餐包最好的面团状态是手套膜，所以会有些累哦～
第2步.
启动imix揉面程序，进行第一次揉面，待面团成扩展阶段后，加入室温软化的黄油，这个天气融化的特别快，所以需要注意哈，接着再来一次揉面程序
第3步.
揉面程序结束后加入蔓越莓，也可以换成葡萄干之类的，看自家宝宝的爱好
第4步.
面团最好的状态是揉出手套膜，这对于最后面包的口感，非常重要
第5步.
这里我用的28✖️28的餐盘，面团分成16等份，每份大概46克左右
第6步.
烤盘上铺上一层湿布也可以是保鲜膜，底下坐一碗温温的水，开启发酵模式，45分钟左右
第7步.
发酵好的面团开始刷上一层全蛋液
第8步.
撒上原汁椰蓉，原汁椰蓉的配料就只有椰子，所以我大都给小样儿吃的原汁的
第9步.
烤箱175度预热，中层，上下火175度，烤25分钟，我看了下上色，就又转170度多烤了五分钟，具体的还得根据自己家烤箱的脾气来
第10步.
烤好的小餐包，王小样的早餐解决～
第11步.
内部组织很细腻
第12步.
搭配上王小样最爱的蔓越莓，不怕他不喜欢～