水煮蛋
水煮蛋的食材和调料
| 鸡蛋 |
水煮蛋的做法与步骤
- 第1步.
冷水下锅，煮沸后加入冷水，小火煮五分钟，关火闷五分钟
- 第2步.
冷水下锅，煮沸后加少许冷水，盖上锅盖，小火煮4分钟，闷五分钟，捞出，泡冷水
- 第3步.
冷水下锅，煮沸后，加点冷水，盖上锅盖，小火煮3分钟，闷五分钟
- 4.
试过小火煮2分钟，闷五分钟，靠近蛋黄的蛋白凝固不结实，蛋黄是流心
- 第5步.
冷水下锅，煮沸后，加入冷水，盖上锅盖，小火煮3分钟，关火闷4分钟
小贴士
1、加入的冷水要没过鸡蛋
2、水沸腾后加入的冷水只要能让水不再沸腾即可
3、食谱用的鸡蛋都是洋鸡蛋
4、鸡蛋都是刚从冰箱拿出来
