全麦吐司（低热卡）
全麦吐司（低热卡）的做法说明
方子是一个全麦吐司，图片是4倍的量。更改数量可以点左下角那把秤改系数就行啦～
纯粹的麦香，低糖低油，当饭吃、做三明治都不错，瘦身人士完全没负担啊～
全麦吐司（低热卡）的做法与步骤
- 第1步.
除酵母和黄油以为，其余食材放进厨师机，低速混匀成团，高速打到7成，拿到冰箱速冻，大概将面温冻到23度左右
- 第2步.
加入黄油和鲜酵母打到脱缸
- 第3步.
膜的状态：结实、破口圆滑（10成）注意别打过，新手如果控制不好可以打到9成
- 第4步.
滚圆盖保鲜袋室温一发
- 第5步.
发到2倍大，搓洞微微回弹，不回缩
- 第6步.
平均分成3份滚圆松弛15分钟（我做4倍的量）
- 第7步.
一卷：擀开卷起（约一圈半）
- 第8步.
二次擀卷：长30cm（2.5圈）
- 第9步.
同个方向，依次放入吐司盒
- 第10步.
温度33，湿度75，发9分满（图片8分满）
- 第11步.
烤箱提前预热，（风炉）180度不加盖30分钟，加盖35分钟。
- 第12步.
出炉立刻脱模，躺着晾凉装袋密封（不加盖芝麻是一次擀卷的时候撒表面卷起）
- 第13步.
做了个黑芝麻水立方
- 第14步.
我拿160g面团烤了面包棒（面包棒180度，15分钟）面包棒是随便切切发酵2倍大和吐司一起烤。整形有点瞎糊弄了哈哈
- 第15步.
面包棒超级好吃，麦香、芝麻香加上酥脆的口感
- 第16步.
要是用天然酵母做应该会好吃到尖叫吧哈哈
