酸酸甜甜的夏日小食--百香果柠檬醋泡凤爪
酸酸甜甜的夏日小食--百香果柠檬醋泡凤爪的做法说明
之前经常做泡椒凤爪，每次做出来都大受好评，这次尝试了一下近期很火的百香果柠檬凤爪，味道跟老醋凤爪有点相似，加入了柠檬和百香果，让味道更加丰富，又多了一些果香味，喜酸甜可以尝试一下哦！
酸酸甜甜的夏日小食--百香果柠檬醋泡凤爪的食材和调料
| 凤爪 | 500g |
| 白萝卜 | 小半只 |
| 胡萝卜 | 2根（迷你） |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 大蒜 | 1球 |
| 生姜 | 5-6小片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 青花椒红花椒 | 各1小把 |
| 泡椒 | 10只 |
| 小米椒 | 5只 |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 生抽 | 5汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白砂糖 | 2汤匙 |
| 食盐 | 1汤匙 |
| 香菜 | 3棵 |
| 陈醋 | 5汤匙 |
| 米醋 | 1汤匙 |
酸酸甜甜的夏日小食--百香果柠檬醋泡凤爪的做法与步骤
- 第1步.
柠檬切片，泡椒小米椒切碎，生姜大蒜切片
- 第2步.
鸡爪剪去指甲，对切成两半，在清水里浸泡半小时
- 第3步.
白萝卜胡萝卜切长条
- 第4步.
泡水的凤爪控干水，加入干净的水，加生姜料酒八角桂皮和香叶煮开，煮开后转小火继续煮15分钟左右
- 第5步.
煮好的鸡爪捞出淋冷水稍冷却
- 第6步.
加入大量冰块，浸泡至鸡爪完全冷却
- 第7步.
加入萝卜、柠檬、大蒜、姜片、小米椒、泡椒、切碎的香菜和百香果
- 第8步.
再加入花椒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋和米醋
- 第9步.
稍稍搅拌
- 第10步.
搅拌均匀，加入凉开水，刚刚没过食材即可
- 第11步.
盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6-8小时，就可以开吃啦！
小贴士
1、浸泡时间只有6-8小时，所以可以多放一些盐和糖更加入味，如果浸泡的时间更长，可以适当减少调味料的量
2、柠檬泡久了会发苦，如果时间过久，建议中途把柠檬捞出
