爽脆下饭腌黄瓜
爽脆下饭腌黄瓜的做法说明
每到夏天，公公婆婆种的蔬菜就会源源不断地送达，比如黄瓜，新鲜的吃得多了，换个口味也极好。
爽脆下饭腌黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
公公种的水果黄瓜貌似已到盛产期。
- 第2步.
切成段腌制一晚。
- 第3步.
加根胡萝卜和包菜，丰富颜色。
- 第4步.
腌制一晚后倒掉水分，尝下如偏咸，可用凉开水淘洗两遍。再用纱布包好。（或用编织袋）
- 第5步.
压上重物，进一步挤出水分。
- 第6步.
压10小时后，黄瓜水份已少很多。
- 第7步.
加生姜片，大蒜，少许白酒。
- 第8步.
倒入生抽（生抽加糖小火加热至糖溶化后晾凉）。
- 第9步.
拌匀后密封保存。三天后可吃。
小贴士
熬制生抽糖水时可加些开水，防止过咸；用重物压出水份可使黄瓜条更爽脆；也可加入甜椒腌制；最后还可加点蜂蜜。
