黑椒香葱培根芝士司康（咸香扑鼻）

黑椒香葱培根芝士司康（咸香扑鼻）的做法说明

想吃咸的啦！结合下厨房诸位大神的方子，结合我自己的口味放了调料，没想到出炉后这么香这么好吃！赶紧记录下来，以后要经常做！
这个方子有个好处是只用一个鸡蛋，刷面的蛋黄水也有了，剩下的都加进面团，大小都不用担心，用牛奶补足，液体量一共100克就行了，不用担心浪费了。毕竟我是很不愿专门打个蛋，只做刷面用的……

黑椒香葱培根芝士司康（咸香扑鼻）的食材和调料

低筋面粉	200克
细砂糖	5克
盐	2-4克（我用了3.5克）
泡打粉	6克
黑胡椒粉	2-3克
鸡蛋（留一半多点蛋黄刷面）	1个（蛋清及一小部分蛋黄）
牛奶	60-70克（鸡蛋液+牛奶=100克）
培根（可替换火腿肠25克）	2-3片
切达芝士片（可替换马苏里拉30克）	4片
香葱碎	1-2根香葱的碎
黄油	50克

黑椒香葱培根芝士司康（咸香扑鼻）的做法与步骤

第1步.
称量低粉、糖、盐、黑胡椒粉、泡打粉到一个盆中，不用过筛，用手动打蛋器搅拌几下，混匀即可！
第2步.
培根、切达芝士片切成小方片，别太大就行；香葱洗净，切碎。鸡蛋分出一多半的蛋黄，如果蛋黄太小就用一整个，面团里就只加蛋清。分离出的蛋黄加少量凉开水，混成蛋黄液，最后刷面用。
第3步.
黄油别软化，从冰箱里拿出就直接切小丁，切好赶紧放入步骤一的面粉混合物中，用手将面粉混合物和黄油丁搓成粗沙状即可（那种粗粗的玉米面状）。
第4步.
把切好的培根片、芝士片和香葱碎倒入粗砂状的面粉中，拌匀。
第5步.
拌匀后的搅拌碗直接放称上，加鸡蛋液和牛奶，一共100克即可。（蛋黄水别加进去啦）加好直接拌匀，不要过度揉搓面团，没有干粉即可。面团是湿润的，能成团，不会很粘手。此时可预热烤箱上下火190度。
第6步.
案板上撒薄粉，转移面团至案板上，用少量手粉撒面上，擀开它，切半、叠加、再切半、再叠加，叠加2、3次，形成司康的层次，最后把面团擀开，1.5-2厘米厚。别擀太薄了，可以略厚一些，薄了馅料少了不过瘾！用自己喜欢的印模，或者直接切小块。
第7步.
切好的司康转移到垫了油纸或油布的烤盘，刷蛋黄水，刷两次，把蛋黄水用光，别浪费。我是60升的烤箱，方子的分量放了满满一盘。小烤箱可以分两次烤。
第8步.
进烤箱，190度15-20分钟。视切块的大小和厚薄，时间不定，表面金黄即可。切达芝士烤了会爆痘、会溢出来一些，是正常的！
第9步.
趁热吃啊！可香啦！！有点像是吃迷你披萨🍕！