一看就会的香菇焖鸡
一看就会的香菇焖鸡的做法说明
最近几天吃的都是炒菜，感觉生活品质直线下降，在冰箱里找到一袋鸡肉，就去买了几个香菇，一起焖了。感觉味道还不错。
一看就会的香菇焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
姜洗净切丝，干辣椒切段备用
- 第2步.
小米椒，杭椒洗净切段备用，小米椒比较辣所以不用切太细
- 第3步.
香菇洗净切成小粒备用
- 第4步.
鸡肉洗净切成小块，再用清水浸泡将残留的血洗掉，然后沥干备用 如果有鸡腿的话更好
- 第5步.
锅加热后倒入适量油加热后放入冰糖，融化成焦黄色
- 第6步.
倒入准备好的鸡肉翻炒一分钟左右放入花椒和姜继续翻炒 然后放生抽，老抽，料酒，醋，干辣椒继续翻炒
- 第7步.
炒出香味后将切好的香菇放入锅中，继续翻炒
- 第8步.
待香菇炒出香味，倒入小碗水，盖盖小火焖煮20分钟 然后放盐，十三香，胡椒粉等，再大火焖五分钟
- 第9步.
把准备好的杭椒，小米椒放入锅中，翻炒3分钟左右
- 第10步.
出锅放香菜，结束
小贴士
香菇可以用干的也可以用新鲜的，个人觉得干香菇更香一点
如果不太能吃辣可以不用杭椒和小米椒，换成大红椒和青椒配色效果也一样
大火焖的时候要注意汤的余量，避免烧焦
另外用电磁炉做菜对口感有一定影响，如果可以还是用煤气比较好
