鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐的做法说明
平凡的日子，用平凡的菜开始。
一个字“鲜”
鲫鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼洗净，用刀划两道，两侧摸少许盐，腌5-10分钟
- 第2步.
鱼子和鱼鳔是精华，洗净单放。
- 第3步.
准备好“北豆腐”
- 第4步.
将鱼表面水吸干，避免炸锅
- 第5步.
准备好，葱姜
- 第6步.
用料酒将鱼子腌几分钟
- 第7步.
生姜擦锅，避免粘皮
- 第8步.
先煎鱼子
- 第9步.
煎至金黄，盛出。可以直接吃，也可以后续放汤煮。
- 第10步.
鱼下锅，两面煎至金黄
- 第11步.
放少许料酒
- 第12步.
盖上锅盖，1-2分钟
- 第13步.
盛到搪瓷烧锅，放水，豆腐片。炖30分钟后可以出锅。调整咸淡。放白胡椒粉适量。
- 第14步.
关键的白胡椒
小贴士
1，鱼要煎至金黄，放料酒去腥；
2，最后一定要放白胡椒。
