土豆去皮切块备用，先用锅把翅尖煮一下倒入料酒翻炒几下，起锅备用，锅里倒油加热倒入花椒姜片翻炒几下后加入翅尖炒之变色后加入适量的盐生抽老抽翻炒几下倒入准备好的土豆在加入水（盖过土豆）
喜欢辣的也可以加辣椒油
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