十寸戚风蛋糕（后蛋法）

十寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法与步骤

1. 1.

   先将牛奶90克和玉米油80用打蛋器搅拌乳化隔为一体

2. 2.

   筛进低筋面粉146克搅拌看不见干粉

3. 3.

   鸡蛋清和蛋黄分离好

4. 4.

   把蛋黄和步骤2的粉浆糊搅拌均匀

5. 5.

   打发蛋白干性

6. 6.

   预热烤箱150度，把打发蛋白糊混合蛋黄糊

7. 7.

   把拌好的蛋白糊提高点倒入模具，震泡，乱平表面，送进烤箱倒数第二层，上下火140度烤80分钟

8. 8.

   烤好马上拿出震出热气，倒扣1个半小时等凉透再脱模