甜咸适口的炸酱面
甜咸适口的炸酱面的做法说明
5月26日想吃炸酱面，可是在大理真的好像没有做炸酱面的小店，或者还是我不太熟悉吧，那就自己动手吧！
甜咸适口的炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉肥瘦分开，切小粒；大葱葱头跟葱尾切段，葱白切碎，葱心不要哦，准备一个八角，一小节桂皮，3个干辣椒切碎，；以上材料备用
- 第2步.
黄豆酱5勺
- 第3步.
加入大概两水杯的清水
- 第4步.
搅拌均匀成糊状
- 第5步.
加入3勺甜面酱，喜欢吃甜一点的可以这样加，喜欢吃咸的可以少加一点，多点黄豆酱
- 第6步.
继续搅拌成糊状备用
- 第7步.
把肥肉丁炒油捞起，然后瘦肉丁在下锅炒1到2分钟捞起备用，主要是去腥，捞起为了瘦肉不要太老
- 第8步.
装盘备用
- 第9步.
把切好的葱头葱尾，八角桂皮下锅炒葱油，出香味后捞起
- 第10步.
下葱碎辣椒粒，爆香
- 第11步.
把备好的酱下锅
- 第12步.
小火搅拌2到3分钟
- 第13步.
下肉粒，后面下肉粒以防肉粒太柴
- 第14步.
一直小火搅拌，不能停哦，以防糊锅，大概搅拌到看着只剩下油，水分已经蒸发干就可以啦，喜欢不那么咸的，可以加一点点糖哦，我加了一点点啦
- 第15步.
装碗啦
- 第16步.
加点花生碎，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽啦，不过这次冰箱只有黄瓜啦
- 第17步.
拌完的面面啦，最后都空啦
小贴士
一定记得要大葱去心，葱心有点苦，然后肉不要一直炒，葱头葱尾用来炸葱油，不要浪费啦，熬的时候一定要小火一直搅拌哦
