咸蛋黄五花肉粽

咸蛋黄五花肉粽的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米泡2小时，喜欢散的泡久点。

   
2. 第2步.

   粽叶提前一天泡好，水开后煮五分钟晾凉待用。

   
3. 第3步.

   泡好的糯米沥干水加盐，鸡精，耗油，老抽，生抽和匀腌一两个小时。

   
4. 第4步.

   第一次发还不熟悉，五花肉和咸蛋黄搞忘记发了，和在一起说明。五花肉切大块加盐，鸡精，老抽，料酒，花椒腌制几小时或者过夜。咸蛋黄解冻后喷白酒去腥。

   
5. 第5步.

   粽叶剪掉头部硬的头头，省得搓破了叶子。包的过程省略，先放米再放肉和咸蛋黄。

   
6. 第6步.

   再盖一层米，留0.5厘米位置好包。

   
7. 第7步.

   扎上绳子，不太会包，全靠绳子啊！

   
8. 第8步.

   完工，好累！

   
9. 第9步.

   先把水烧开，据说肉粽要开水下锅，水没过粽子，分的两锅煮，水少了怕干了，上汽后压45分钟。

   
10. 第10步.

    出锅了，水真的烧的有点干了，还好，粽子不干。

    
11. 第11步.

    还好不算太丑！

    
12. 第12步.

    看起来还不错

    
13. 第13步.

    肉耙，米糯，蛋黄也不错。咸味也刚好。米和好了尝了一下有点咸，煮好后刚好。第二次包粽子，终于成功了！留做纪念！