小土豆红烧肉
小土豆红烧肉的做法说明
简易小土豆红烧肉
小土豆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块
- 第2步.
小土豆削皮，清水浸泡以免变色
- 第3步.
准备八角、桂皮、香叶和陈皮
- 第4步.
把调料放到茶包，主要是为了好挑出来，可以不用这一步
- 第5步.
锅中加水烧开，放入姜片和五花肉，焯水后盛出
- 第6步.
锅中放少量油，将小土豆煎制两面金黄盛出
- 第7步.
用锅中底油将五花肉两面煎至焦黄盛出备用
- 第8步.
用锅中的底油，加入冰糖炒糖色
- 第9步.
小火炒出，冰糖融化焦糖色
- 第10步.
冰糖炒出焦糖色后再次放入五花肉，让焦糖色包裹五花肉
- 第11步.
五花肉炒上焦糖色后加入绍兴酒，我没放水，所以加了1/3瓶绍兴酒，没过五花肉，并加入料包一起大火煮开后，转小火煮15分钟
- 第12步.
五花肉煮15分钟后再加入小土豆，大火煮开后，继续小火炖煮30分钟
- 第13步.
用筷子试一下土豆已经煮透后，大火收汁
- 第14步.
收汁后，盛盘即可
