小竹笋酸菜馅烧饼
小竹笋酸菜馅烧饼的做法说明
家里的笋子快要浪费掉了，于是劳动了一中午做了饼😂
小竹笋酸菜馅烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉备好
- 第2步.
酵母用温水搅匀化开
- 第3步.
直接用筷子将面粉和酵母水和匀搅成絮状，再揉成团，比较省时间，醒半小时，再揉成光滑面团。（醒面的过程去准备馅，这样省时）
- 第4步.
笋子剥干净洗好直接用料理机打碎，用手切太麻烦耗时间了
- 第5步.
酸菜是自己腌好的，碎碎的
- 第6步.
猪肉直接搅成末，懒得切了。这是煮过的肥猪肉比较好打碎。
- 第7步.
蒜叶切碎
- 第8步.
肥肉末入锅熬出油，中小火。
- 第9步.
继续出油
- 第10步.
笋子、酸菜、蒜苗依次放入锅里翻炒，炒匀加盐调味，炒熟出锅。
- 第11步.
装盘放凉，夏天最好用冷水冰下，凉得快。
- 第12步.
取出发好的面团排出气孔搓成长条，分成等量剂子。
- 第13步.
擀成○，用包包子的手法将菜包入收口
- 第14步.
轻轻擀平
- 第15步.
所有都用同样方法包好擀好
- 第16步.
中小火🔥烙饼，一面焦黄翻面，依次将饼都烙好。
- 第17步.
全家福来一个😂开吃😁
小贴士
1.烙饼可放油可不放，个人觉得不放更香热量更低，若放油煎饼，油易黑饼也黑。
2.面团发酵好，擀成饼的柔韧性更好不易破。
