胶原蛋白不腻的红烧肉爆版

胶原蛋白不腻的红烧肉爆版的做法与步骤

1. 1.

   买来的五花肉切成小细条。 个人爱好，这样比较好烂而且有食欲，多洗几遍

2. 2.

   洗干净后，冷水下锅抄肉，水开后，肉变色，撇去浮沫，再用热水冲一下更干净。然后装盘控水。

3. 3.

   放冰糖。锅内少许油，一点点点足够化开糖就行，不放油直接放冰糖加点水化也可以。小火待糖慢慢化开变成棕红色。

4. 4.

   往变色的冰糖锅里下抄好的五花肉上色翻炒，这时肉开始被着色了，放入八角，十三香，生抽，翻炒片刻。

5. 第5步.

   加凉水刚刚好磨过肉就行，水开后，加料酒，葱姜。

   
6. 第6步.

   大火烧开转小火慢炖。待汤汁剩不多，注意了！不停的翻炒以免糊了。最后感觉肉里的油全被炒出来了，胶原蛋白全出来了，会有拉丝的感觉。这时就是差不多了，加盐。翻炒一会，汤汁差不多没有了，关火！