五蛋八寸戚风蛋糕

五蛋八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   打出一个双黄蛋。蛋黄蛋白分开，注意打蛋白的盆要无油无水，否则打发不理想。

   
2. 第2步.

   蛋白滴三四滴白醋。开始打发蛋白。打发时，60克糖分三次加入。

   
3. 第3步.

   油，奶加30克糖搅匀，面粉过筛，筛入抖匀，然后把蛋黄打进。

   
4. 第4步.

   蛋白里加白醋三滴，或者是柠檬汁三滴。

   
5. 第5步.

   打发到小直角。

   
6. 第6步.

   宁偏向干性也不要湿性。

   
7. 第7步.

   先三分之一蛋白加进蛋黄面糊，轻轻拌匀。然后再把剩下的全部加进去，拌匀。倒入模具，震出大汽泡。入烤箱。

   
8. 第8步.

   单个的图片丢失，用这个代替一下。烤箱预热五分钟最好。我用145度，根据自家烤箱脾气自己定吧。我预定烘烤65分钟。

   
9. 第9步.

   出炉需一下倒扣，凉后手工脱模。

   
10. 第10步.

    大孔是搅拌时不匀造成。