可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法说明

我是一个二胎妈妈，我家小闺女今天才两个多月，明天大儿子生日，想给他个惊喜，没办法，只能委屈我家闺女自己玩了，哭了两次我都没第一时间过去看，太忙了！回来过去时看见我家大宝贝自己睡着了！贴心的小棉袄😄，废话不多说，简单说下制作过程，我也是新手，汇总了下厨房好几个方法自己做了个蛋糕，总体自己很喜欢，相信明天儿子看到也会超开心！

可可戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5个
细砂糖	75克
植物油	50克
可可粉	30克
低筋面粉	75克
纯牛奶	75克

可可戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
首先按照用料的量先分别称好，不然新手的话一会会手忙脚乱的。
2.
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白用的盆要很干净（无油无水），然后把蛋白放进冰箱冷藏室备用。
3.
将纯牛奶加热，锅边稍微起泡就倒入可可粉，关火，不断搅拌，使可可粉充分溶解。
4.
将植物油倒入可可溶液中继续搅拌，使油和可可溶液均匀混合。
5.
然后筛入低筋面粉，不规则搅拌，看不到干粉为止。盖上保鲜膜备用。
6.
烤箱预热，150度，从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器打发，蛋白成大泡泡状时加入三分之一白糖然后继续打发，出现纹路后加入剩余白糖，蛋白打发以提起打蛋器，搅拌头有钩状出现，且很坚挺不倒即可。
7.
将三分之一蛋白加入可可与蛋黄的混合物中翻拌，差不多均匀混合后再加入三分之一继续上述操作直到蛋白全部与混合物混合。
第8步.
将混合液倒入模具，稍微晃动使溶液平整，然后抬起模具振动两下，让大气泡出来即可。
第9步.
放进烤箱150度，中下层，60分钟
第10步.
烤完拿出来震动一下，立即倒扣
第11步.
彻底凉了脱模
第12步.
可可戚风烤得还是很不错的！
13.
然后从冰箱里拿出奶油打发，我用的是安佳1升的，奶油另加60g糖和3克盐，打发差不多时加了奥利奥碎，一尝，跟麦旋风毫无区别。
第14步.
抹面，我还做了个小六寸，切了一半下去，抹的不好看，装上东西就好了，奶油有点多，我喜欢涂的厚厚的
第15步.
天气太热容易化，放冰箱冷藏一下
第16步.
摆上宝宝喜欢的玩具，大功告成！
第17步.
是不是很不错呀，第一次做成品蛋糕，我还是很满意的。