［焦糖苹果］成熟的魅力

［焦糖苹果］成熟的魅力的做法说明

尝过各种类别的甜点，法式日式英式美式。。。。巴拉巴拉一大堆，凡所以往还是日式更为合口，欧美风格都过于厚重和甜腻，不适合亚洲人的口味，而闻名遐迩的法式，还真要碰到那个用心制作的mof，才能吃到不是盗版的正宗法点，可遇不可求，所以我还是老实的尝尝日式比较好！
好了，罗里吧嗦罗里吧嗦一大堆，每一次练习的菜谱，都有一些心德。看与不看全看各位看官，我只是写给以后的自己！

提醒❤❤❤❤❤❤
看完全部菜谱，配料齐全再动手

［焦糖苹果］成熟的魅力的食材和调料

【巧克力饼干胚】	22×17cm
鸡蛋	1个
砂糖	30克
低粉	22克
可可粉	8克
【煎苹果】
苹果	1个
砂糖	适量
【香草巴伐露】
牛奶	60克
香草荚	2cm
砂糖	25克
蛋黄	1个
明胶粉	3克
水	15克
苹果白兰地	5g
淡奶油	60克
【酒】
苹果酒	15克
水	10克
【焦糖巧克力奶油】
砂糖	25克
水	10克
淡奶油	30克
明胶粉	2克
水	10克
牛奶巧克力	25
淡奶油	60克

［焦糖苹果］成熟的魅力的做法与步骤

第1步.
准备工作：所有材料分备好。模具包保鲜膜。明胶粉泡发。
2.
【巧克力面胚】怎么突然不能换行了，郁闷(◞‸◟ㆀ) 蛋白加糖打发加入蛋黄拌匀，低粉筛入蛋糊，刮刀拌匀无粉即可，不要过度搅拌。平铺22×17左右，烤箱190度9分钟。切成模具大小得两片备用。
第3步.
【煎苹果】苹果切片8mm左右，摆放在平底锅上，加入砂糖，淋一点点水，煎至两面金黄即可！平铺于模具底部
4.
【香草巴伐露】香草荚破开取籽，蛋黄加糖拌匀，牛奶香草用奶锅煮到沸腾，倒入蛋黄中充分搅拌溶解，再倒回奶锅小火加热至粘稠，关火加入明胶冻搅拌至融化，加入苹果酒，然后坐冰水至粘稠！（以上步骤成为蛋奶糊）取奶油打到7分发再与蛋奶糊混合。倒入模具中，取一片蛋糕刷酒，铺在巴伐露上，压紧，冷藏备用！
第5步.
【焦糖巧克力】砂糖➕水煮至粘稠，同时鲜奶油用微波炉加热至温热，糖水煮饭浓茶色后，关火，一边倒入奶油一边搅拌熬制成焦糖奶油，不沸腾后加入明胶冻拌匀。将巧克力入期中拌匀融化，冷却！取奶油打7分发，分次与焦糖巧克力拌匀。倒入模具中铺平
6.
【组装】取一片蛋糕刷酒铺入巧克力奶油上，压紧。冷藏4小时以上，或者过夜最好！
7.
拍照，开吃！