玫瑰荔枝蛋糕卷

玫瑰荔枝蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶和玉米油充分乳化融合。加入玫瑰花酱，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   最后加入蛋黄，"Z"字形搅拌至面糊细腻。切记搅拌过度而起筋。蛋黄糊完成，放置一旁备用。

   
4. 第4步.

   接下来，打发蛋白糊。分三步。一、先高速打发蛋白至鱼眼泡状，加入第一次细砂糖，高速打到粗泡。二、转中速加入第二次细砂糖，打至湿性发泡。三、加入第三次细砂糖打至中性发泡，转低速搅打细腻，提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩即可。

   
5. 第5步.

   将打好的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。倒入铺好油布的烤盘中。

   
6. 第6步.

   用刮板刮平表面，震出大气泡，送入烤箱中 层，烤箱温度上下火160度(具体温度根据自家烤箱而定，有的烤箱温度温差大)，烘烤18-22分钟。 取出放凉。

   
7. 7.

   接下来制作夹心奶油部分: 奶油奶酪软化，加入玫瑰花酱稍微打至顺滑（玫瑰花酱本身很甜，无需另外加糖）。淡奶油打到7成发，加入玫瑰奶酪酱，加入红丝绒液，打至硬挺。准备好荔枝肉，掰成小块备用

8. 第8步.

   接下来是组装部分: 铺着油纸，蛋糕体毛巾面朝下，上色那一面朝上，上下拆掉一点点边边，再均匀涂抹玫瑰奶酪奶油，把荔枝肉放置靠近自己的那一边摆成一条。然后借助擀面杖卷起蛋糕卷 表面再挤些许奶油，撒上玫瑰干花做装饰即可。