你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷
你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷的做法说明
“白玉”是日语里“糯米”的意思。柔软的糯米皮，包着鲜奶油和方形小蛋糕，有着萌萌的外表和柔糯的口感，做起来也是超简单的。而且口感吃起来清爽不腻。个头小小的吃两个也不会有罪恶感。多种口味，多种选择，夏天里能吃到这么清爽的蛋糕绝对是独一无二的！
你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷的食材和调料
| 红丝绒蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油 | 40g |
| 纯牛奶 | 40g |
| 红曲粉 | 5g |
| 新良丝绒蛋糕粉 | 40g |
| 易小焙细砂糖 | 40g |
| 白玉卷皮 | |
| 易小焙雪媚娘预拌粉 | 100g |
| 沸水 | 80g |
| 馅料 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 易小焙糖霜 | 5g |
你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷的做法与步骤
- 第1步.
准备红丝绒蛋糕使用的原料；
- 第2步.
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，丝绒蛋糕粉和红曲粉过筛加入；
- 第3步.
搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，避免面粉出筋，放置备用；
- 第4步.
蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，分次加入细砂糖，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋头有光滑的弯勾即可；
- 第5步.
先取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后加入剩下全部的蛋白，翻拌均匀即可；
- 第6步.
烤盘中，垫上烘焙油纸，从高处向下低落在烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃/15-18min左右即可，放置备用；
- 第7步.
准备制作外皮的原料；
- 第8步.
雪媚娘预拌粉倒入容器中，加入沸水，搅拌至无干粉；
- 第9步.
稍微放凉之后手揉成光滑的面团；
- 第10步.
分割面团，根据自己U形模具大小分割重量；
- 第11步.
使用擀面杖慢慢擀成长方形（可以稍微使用些淀粉）；
- 第12步.
放入U形模具中；
- 第13步.
戚风蛋糕胚切割成模具大小的长条状，放置备用；
- 第14步.
淡奶油中加入糖霜；
- 第15步.
打发至有纹路即可；
- 第16步.
模具中的雪媚娘皮底部抹一层薄薄的奶油，放入一片蛋糕，抹上一层奶油，然后放上一层蛋糕胚，将两边的雪媚娘皮盖上，放入冰箱里面冷藏；
- 第17步.
冰箱取出之后，去除边角，切成小块即可；
- 第18步.
口感超级棒；
小贴士
1.冷藏之后，口感更佳哦！
2.中间夹心馅料可以根据自己口感随意添加哦！
