无油咖喱杂蔬乱炖

无油咖喱杂蔬乱炖的做法与步骤

1. 1.

   番茄顶部划十字，放入刚煮开的水中焖2分钟，捞出去皮，切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，玉米笋斜切片，紫甘蓝撕成小片，鲜香菇切去蒂后切成片，金针菇切去根部，洗净备用

2. 2.

   热锅，转小火下番茄丁炒出汤汁，下胡萝卜、土豆块和玉米笋炒掉生味，倒入没过食材的水，加入除盐以外的所有调味料，搅拌均匀，盖锅盖转大火煮开后，转小火炖煮10分钟

3. 3.

   加入熟鹰嘴豆和熟红芸豆，接着炖煮至食材变软，汤汁浓稠，下金针菇，下盐，煮至金针菇变软，下紫甘蓝拌匀就可以出锅了