乱炖（东北菜）
乱炖（东北菜）的做法说明
今天虽然天气非常热，还是做了让人浑身发汗的炖菜。准备的食材都是应季菜，夏天真好！汤里也不用放番茄酱。浓浓的柿子味，美味！
乱炖（东北菜）的做法与步骤
- 第1步.
备菜，茄子后切，容易氧化发黑
- 第2步.
凉油放大料，油热了下葱花和姜，胡椒面。翻炒下豆角，一直炒到豆角变颜色，期间锅干可少加点水，要少加！放酱油，耗油。我感觉这步很重要，需要耐心，干炒能炒出干锅豆角味。
- 第3步.
放土豆，继续炒，把土豆也炒变色
- 第4步.
土豆和调料充分混合
- 第5步.
下茄子也翻炒一下
- 第6步.
添汤。柿子，香肠。下汤沒过菜。大火开炖。我忘放香肠了，菜炖好了才放。
- 第7步.
炖到汤粘稠，柿子已经化了。用勺子切切试试，蔬菜都烂糊就好了😁
- 第8步.
做好了(●°u°●) 」
