草莓抱抱卷蛋糕（草莓奶油蛋糕蛋糕卷）

草莓抱抱卷蛋糕（草莓奶油蛋糕蛋糕卷）的做法说明

这个是一款颜值超高的甜点做法材料都简单水果可以换成自己喜欢的制作要点是在烘烤时间和火候上不能烤的太干后面不好起卷定型容易开裂

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草莓抱抱卷蛋糕（草莓奶油蛋糕蛋糕卷）的食材和调料

鸡蛋	2个
细砂糖蛋黄用（或者糖粉）	10克
细砂糖蛋白用（或者糖粉）	20克
低筋面粉	60克
香草精（没有可不加提香用的）	几滴
淡奶油	100克
细砂糖	8克

草莓抱抱卷蛋糕（草莓奶油蛋糕蛋糕卷）的做法与步骤

第1步.
先分鸡蛋蛋清放到无水无油的盆里蛋黄加入10克细砂糖和香草精（没有可以不加）用打蛋器打发可以用手动打蛋器也可以用电动的电动的更快
第2步.
打到图片中的状态即可
第3步.
蛋黄糊在旁边备用蛋白分三次加入细砂糖打发至中性偏硬一点发泡就是提起来有一点小弯钩或者跟图片一样就可以了
第4步.
蛋白分一半用翻拌手法与蛋黄混合均匀
第5步.
再把剩下的一半蛋白混合好
第6步.
筛入低筋面粉用翻拌手法拌均匀
第7步.
将面糊倒入裱花袋挤在垫了油纸或者锡纸的烤盘上每个大小尽量一样后面做出的成品才大小一致挤花的时候可以预热烤箱了我是用170度（没有裱花袋就用保鲜袋）
第8步.
挤好以后送入烤箱170度烤10分钟
第9步.
我的配方份量可以烤两盘，烤的时候挤下一盘如果没多个烤盘就等出来再挤最好至少有两个烤盘轮流烤（烤制时间根据自己蛋糕片上色情况定烤第一盘的时候看着上色满意就可以了一般8到13分钟都能烤好）
第10步.
烤出来的蛋糕片表皮是有些干的这个时候不能直接卷要放冷后密封袋装好放冷藏让它回油我是前一天晚上做好冷藏第二天早上打奶油再卷蛋糕
第11步.
洗草莓对半切开的放外面一层切成四分之一的放内层都切好后打发奶油我是打了100克用8克糖（一般奶油与糖比例是100比1 我喜欢100比0.8 这个都随个人喜欢）奶油打到十层发比较好定型打好的奶油装入裱花袋用自己喜欢的裱花嘴（如果没有就装入保鲜袋不用裱花嘴也可以挤出的花型就是圆的）
第12步.
取一块蛋糕片用手轻轻窝着握着挤一条奶油再放上草莓
第13步.
再握紧一点在草莓上挤第二层奶油把奶油挤成S型再放上半个草莓
第14步.
然后装在大小合适的盒子里让它放冰箱冷藏定型
第15步.
定型半个小时拿出来就可以吃了超高的颜值甜甜的奶油加上酸酸的草莓味道很好吃
第16步.
水果可以换任何自己喜欢的奶油也可以加自己喜欢的材料打成各种口味的奶油
第17步.
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！