酱香浓郁卤鸭

酱香浓郁卤鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇提前泡发。鸭子洗净焯水后，用冷水不停冲洗干净。

   
2. 第2步.

   香菇，葱段，姜片，料酒，清水没过鸭子三分之二。高压锅煮15分钟。

   
3. 第3步.

   拿出鸭子，倒一半鸭汤于炒锅中，加两颗冰糖（有助于上色），老抽2勺。

   
4. 第4步.

   烧开后转小火，用勺子不停地把汤汁淋到鸭子身上。中途翻身，一直到汤汁变少收干。冷却后斩碎开吃。