雪吻蛋糕

雪吻蛋糕的做法说明

用戚风、果酱、蛋挞皮和蛋白霜自由组合的一款甜品，吃上去松软香甜，想不出该叫她啥，就叫“雪吻蛋糕”吧

第1步.
将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离
第2步.
蛋黄搅匀后倒入玉米油
第3步.
搅拌均匀后再倒入牛奶
第4步.
继续搅拌均匀后筛入低粉
第5步.
拌至无干粉
第6步.
三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
第7步.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
第8步.
再倒回蛋白中，翻拌均匀
第9步.
烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤20～25min
10.
烤好晾凉
11.
冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平
第12步.
在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）
第13步.
用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆
第14步.
把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱
第15步.
70g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）
第16步.
在果酱四周挤上蛋白霜
第17步.
再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面再撒上适量糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，继续烤15min
第18步.
成品