烤鸭胸配苹果蜜酱
烤鸭胸配苹果蜜酱的食材和调料
| 腌制鸡胸肉材料 | |
| 鸭胸肉 | 一块 |
| 红酒 | 15毫升 |
| 新鲜百里香 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 苹果蜜酱 | |
| 橄榄油 | 少许 |
| 姜碎 | 10克 |
| 苹果丁 | 30克 |
| 洋葱丁 | 15克 |
| 红糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 30毫升 |
| 红酒醋 | 15毫升 |
| 柳橙汁 | 60毫升 |
| 豆蔻粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
烤鸭胸配苹果蜜酱的做法与步骤
- 1.
将鸭胸肉用红酒，盐和白胡椒粉腌制10分钟
- 2.
平底锅烧热，鸭胸肉皮朝下，煎出油脂，煎上色后翻面继续煎。煎好后，移入烤箱，180度烤约15分钟（七成熟）
- 3.
将苹果削皮切片，锅内加入细砂糖，放入苹果片小火煎至焦糖色，备用
- 4.
取另外一个锅，放入橄榄油，炒香洋葱丁
- 5.
放入苹果丁炒软后，加入姜碎，红糖，柠檬汁，红酒醋，柳橙汁一起煮匀
- 6.
煮大概半小时后，放入豆蔻粉，盐和白胡椒粉调味，取出放凉，既成苹果蜜酱
- 7.
取出鸭胸，切片装盘，附上苹果蜜酱
