消灭淡奶油·奶香南瓜挞
消灭淡奶油·奶香南瓜挞的做法与步骤
- 第1步.
⚠️：我用9寸菊花挞模具刚好。如果用8寸，还能用普通蛋挞模做一个小挞。
- 第2步.
准备好所需食材 ·黄油室温软化，用手指能按扁带点硬即可
- 第3步.
面粉过筛，加入糖粉和黄油
- 第4步.
带上一次性手套，把面粉黄油搓成碎颗粒状
- 第5步.
少量多次加入牛奶，刮拌成团 ⚠️面团能够和成团就停止加牛奶
- 第6步.
面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟 ⚠️保鲜袋可以大点，到时候可以直接用来擀面团
- 第7步.
冷藏面团期间做内馅·准备所需食材 ·南瓜提前去皮去籽隔水蒸熟，放凉备用
- 第8步.
南瓜用料理棒/搅拌机 打成泥
- 第9步.
再加入糖
- 第10步.
再加入鸡蛋，用手动打蛋器搅匀
- 第11步.
再加入奶油
- 第12步.
借助手动打蛋器和刮刀，搅拌均匀
- 第13步.
喜欢细腻口感的可以把内馅过筛一遍（这是过筛后的样子）⚠️如果南瓜打的够细腻就不用过滤了
- 第14步.
取出面团，盖上保鲜袋，擀成和模具差不多大小的形状，皮是 中等厚度（别太薄） ⚠️如果装面团的保鲜袋够大，直接装袋子里擀即可
- 第15步.
擀好的面团铺在模具上
- 第16步.
用擀面杖沿着周边走一圈，除去多余的面团
- 第17步.
在挞皮表面用叉子戳上洞孔
- 第18步.
挞皮表面铺上一层油纸，再铺上挞石（如果家里没有挞石可以省略） 烤箱200度提前预热10分钟，中下层200度烤15～20分钟（周边上色即可，不要烤焦了）
- 第19步.
烤好的挞皮取出，不用放凉，直接倒入南瓜内馅，烤箱200度中层10分钟【转】160度30分钟。
- 第20步.
出炉放到手温热，小心脱模，放到彻底凉后即可食用。（底部如果太软就不要脱底模） 成品表面可以撒上糖粉或裱上奶油、椰蓉等 ⚠️脱模放凉是避免底部焖出水，脱模后可放烤架上放凉
- 第21步.
南瓜挞
- 第22步.
南瓜挞
- 第23步.
南瓜挞
- 第24步.
南瓜挞
